春風(fēng)拂過百里鎮(zhèn)，喚醒了沉睡一冬的土地，大地披上綠裝，田間地頭，溪畔林間，各類野菜紛紛探出頭來，為春日增添一抹生機(jī)，這些野菜不僅是大自然的饋贈，更是春日里不可錯過的美味。
清香撲鼻的春日佳肴。水菊，是春季常見的野菜之一，它的葉片嫩綠，花朵小巧，散發(fā)著淡淡的清香。每到春天，村民們便會采摘水菊的嫩葉和花朵，做成各種家常美味。它通常生長在田間地頭或溪邊，水菊的嫩葉可以涼拌、清炒或做湯，口感清爽，略帶一絲苦澀，回味甘甜，用它做的水菊粑是百里人魂?duì)繅艨M的美味。
春天的“百搭”野菜。薺菜，又稱“地菜”或“野菜”，生長在田埂、山坡、路邊，看似不起眼，卻蘊(yùn)含著大自然的饋贈。它的葉子呈鋸齒狀，翠綠鮮嫩，散發(fā)著淡淡的清香，是許多農(nóng)村人餐桌上的美味佳肴。采回的薺菜清洗干凈，可以用來包餃子、炒雞蛋，或是直接下火鍋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，尤其是它的清香，讓人回味無窮。
春天的獨(dú)特風(fēng)味。香椿是春季特有的野菜，以其獨(dú)特的香氣而聞名，生長在房前屋后或田間地頭，不需刻意種植，自然生長便能帶來豐收。香椿的吃法多樣，最常見的是香椿炒雞蛋。將新鮮的香椿芽洗凈切碎，與打散的雞蛋混合，熱油鍋中翻炒，香氣四溢，口感鮮嫩，是農(nóng)村人家春季的經(jīng)典菜肴。
山野中的珍饈美味。蕨菜，是農(nóng)村常見的野生植物，每到春季，山野間便冒出嫩綠的蕨芽，成為一道獨(dú)特的野味。蕨菜味道鮮美，略帶清香，營養(yǎng)豐富，富含維生素和礦物質(zhì)。在農(nóng)村，蕨菜的烹飪方式多樣，可以清炒、涼拌，也可以曬干后燉湯或腌制。清炒蕨菜最為簡單，只需用蒜末爆香，加入蕨菜翻炒，調(diào)入鹽和少許醬油，便能保留其原汁原味的清香。涼拌蕨菜則需先焯水去澀，再加入蒜泥、辣椒、醋等調(diào)料，酸辣爽口，十分開胃。
春日時光，野菜盛宴，這些大自然的饋贈，不僅為我們帶來了味蕾的享受，更承載著農(nóng)村人對自然的親近和對生活的熱愛。還是農(nóng)村飲食文化的一部分，每一口都仿佛能嘗到春天的味道。更是一種難得的鄉(xiāng)愁，讓人懷念那份簡單而純粹的美好。（唐偉群）
