5月中上旬，彌陀鎮(zhèn)的其他茶園、茶廠已經(jīng)結(jié)束了春茶的生產(chǎn)，但在太湖縣宏安冬青樹種植農(nóng)民專業(yè)合作社的茶葉加工廠里，仍然燈火通明，通宵生產(chǎn)紅茶。
翠綠的茶青經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序，加工成色澤烏潤的成品紅茶，沖泡后湯色橙紅透亮，香氣馥郁，口感柔順醇厚。
據(jù)了解，太湖縣宏安冬青樹種植農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人戴取全在鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心的組織下，參加了太湖縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在寺前鎮(zhèn)舉辦的紅茶制作實(shí)訓(xùn)班，經(jīng)過現(xiàn)場試制，已基本掌握紅茶加工流程、制作工藝。在今年春季綠茶采摘結(jié)束后，初次嘗試加工紅茶，不僅延長了采摘期，增加茶葉產(chǎn)量，增加群眾收入，同時也豐富了該鎮(zhèn)茶葉品類，彌補(bǔ)了紅茶技藝的空白。
“從湯色和味道看，技術(shù)已基本成熟，已經(jīng)賣了一些，客戶都很滿意，效益比這個季節(jié)加工的綠茶要高不少。”戴取全說，“下一步，還要繼續(xù)改進(jìn)制茶技藝，提高紅茶質(zhì)量和產(chǎn)量。”
彌陀鎮(zhèn)的第一款紅茶就這樣誕生了。“制作紅茶滿足了飲茶人的不同需求，為茶農(nóng)增收開辟了新的路徑，也為彌陀鎮(zhèn)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。”鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村中心茶葉專家、高級農(nóng)藝師呂先高對宏安合作社開發(fā)紅茶生產(chǎn)表示贊許。（曹俊）
