走進位于晉熙鎮芭蕉村的朱實記鄉土食品廠內,一股粽香味撲面而來,映入眼簾的是一片繁忙的景象,只見工人們雙手麻利,一手纏線,一手裹餡,一套動作自然嫻熟,再看看盆里的餡,紅豆的、綠豆的、芝麻的、鮮肉的…各色各樣,包裹好的粽子一個個大小勻稱,最誘人的還是粽子煮熟出爐之時,那撲鼻的香味,糯嘰嘰的口感,叫人回味無窮。聽工人們說,沒綁緊的粽子,下鍋煮的時候容易滲進去水,等煮熟撈上來就變成糯米飯了,吃起來口感就不一樣,所以工人們在綁粽子時會格外認真。
小時候,每逢端午時節,家家戶戶包粽子,就像過年一樣,那時粽子的原料主要就是糯米和芝麻。現如今,粽子已經不僅僅是一種食品,更是一種鄉愁、一份思念。隨著社會的發展,我們不用自己動手,也能吃上帶有自己家鄉風味的粽子,在外地工作的人也能通過快遞收到家鄉的這份兒時的味道。
據悉,朱實記鄉土食品廠是晉熙鎮芭蕉村發展村集體經濟合作企業之一,自2015年成立以來,一直致力于制作與售賣粽子、糯米圓子、狀元糕、高粱粑、糯米酒等農土特產品,鄉土食品的制作與售賣,不只是一份產業,也是對我縣傳統食品工藝的發揚與傳承。朱實記鄉土食品廠大量收購芝麻、糯米、高粱、水菊及粽葉等野生原材料,為周邊的老人、婦女提供了增收的機會,朱實記鄉土食品廠的發展不僅增加了芭蕉村集體經濟收入,還帶動了芭蕉村脫貧戶就業增收,為芭蕉村鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接起到了積極的作用。(黃媛媛)